古猗园 [上海]

猗园初建于明嘉靖万历年间（1522-1573），迄今400多年的历史。园中树石布局均出自江定竹刻名家朱玉松之手．取《诗经》“绿竹猗猗”之句，定名“猗园”。

古猗园以戏鹅池为中心，西面建有明代的白鹤亭，北面是石舫，又称不系舟。东面有梅花厅，其建筑和厅外花街都采用梅花图案，四周种满了梅花。荷花池中建有宋代的普同塔，雕刻精美。南厅和微音阁前，各有一座石经幢，已逾千年历史。石舫对岸浮筠阁后是竹枝山。园内以遍植绿竹为特色，园内有逸野堂、鸢飞鱼跃轩、小松岗、小云兜、戏鹅池、浮云阁、松鹤园、青清园、鸳鸯湖、南翔壁、九曲桥、梅花厅、湖心亭、竹园等景各有特色。还有唐代经幢、宋代石塔等文物。

1931年日寇侵占我东三省后，南翔镇的爱国人士集资在大土山上建造了一座四方亭子。该亭只有三只角翘起，唯独在东北方向缺少一个角，寓意东北三省沦陷，让人们永远记住这一国耻，以示抗议日寇和表明国人恢复失地的决心。

古猗园内精致的亭台楼阁，茂雅的小轩长廊，石径曲水，盘槐古树，四季名卉，别具风格,是上海市郊游览胜地之一。

美食:

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。它初名"南翔大肉馒头"，再称"古猗园小笼"，现叫"南翔小笼"。它的成名成古猗园牵连，却鲜为人知。

清代同治十年（公元1871年）南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称"古猗园南翔小笼"。

后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古猗园馒头店，挂名面翔小笼，至今盛名不衰。新中国成立后，南翔小笼馒头打入国际市场，从此闻名中外。

食法

蒸：沸水旺火隔水蒸五分钟，即可食用。

炸：在七成热油锅中炸至金黄色捞起即可食用。

烧：投入沸水锅中烧至浮起，捞出后加鲜汤即可食用。

保藏：0℃-5℃冷世面可保藏3天；-18℃冷冻可保藏30天

交通:

公交517路 562路 北嘉线 822路 沪唐线 旅游6号A线 罗南线 虎南线 翔华线 翔黄线均可到达

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