会贤堂 [北京]

复活会贤堂 (查看全文)

主持人：在北京城的古玩圈子里，提起姚杰来，大家都知道那是一位有名的大玩家，光是在琉璃厂就有他的5个古玩店。可是2005年年底，古玩圈里正热闹的时候，朋友们两个月里都没看到他的身影。大家就犯嘀咕了，哎，这姚老板到哪去了呢？嘿，说出来您可能不相信，他呀，这俩月正在什刹海的一个饭店里跟一道汤较劲呢。

解说:这冰糖莲子汤啊,可真是一道美味,初上时香气扑鼻，色泽淡绿。汤呈粘稠状，入口润滑。味道先甘后苦，苦后又甜，回味无穷。为了做出来这道美味，姚杰专门拜访请教了高人。

姚杰：他告诉我们只是清。就是说...

什刹海畔会贤堂 (查看全文)

什刹海北岸最大的建筑物是会贤堂。从前的饭庄和饭馆有共同点，也有不同点。会贤堂属
于饭庄。饭庄的菜另是一路，平时是供办生日，办喜事用的。而到夏天在南楼上为赏荷纳凉的顾客所供应的菜，是和东兴楼、泰丰楼等一路的风格。但会贤堂自己也有特点。例如，点心中的枣泥酥盒子，冰糖莲子等等都特别好。我对会贤堂一次最深的印象，是丁卯（1927年）五月初八日，我祖母七十岁寿日，在会贤堂宴客演戏。我记得的戏有梅兰芳的“醉酒”，余叔岩的“骂曹”，尚和玉的“四平山”，……

会贤堂原来不在北岸。从前我听会贤堂的老掌柜说...